4ta. Semana del 21 al 30 de Marzo del 2011

Día	Actividad
21-03-2011	Concluida el análisis FODA dentro y fuera de la organización se pretende adquirir la recolección de la información de cada sucursal, esto con el fin de poder integrar y detectar las necesidades que presenta de acuerdo a la demanda del mercado y de los clientes que lo frecuenta.
22-03-2011 Al 26-03-2011	Matriz Gómez Pedraza Equipo de Trabajo: o   Gerente General (1) o   Cocina. ü  1 cocinera ü  1 ayudante de cocina ü  1 tortillera ü  1 lava loza o   Atención al cliente. ü  2 meseros ü  1 garrotero ü  1 cajero Administración: Interna (dentro de la sucursal) ·         Lista de gastos ·         Lista de materia prima ·         Corte general de caja ·         Uso de comandas ·         Uso de facturas ·         Caja registradora (para llevar un control de ventas únicamente) ·         Uso de Tarjetas de Crédito Externa (Control de los directivos) ·         Uso de listas para compras de materias primas ·         Revisión de los cortes de caja (detalla que concuerde la información) ·         Integración de créditos otorgados durante el mes.